Różne

Uprawa topinamburu


Ta bulwa amerykańskiego pochodzenia stała się chwastem również w nas. Topinambur nosi również nazwę niemieckiej rzepy.

Jest to bardzo odporna roślina z rodziny kompozytowych, wolna od chorób, o zdrewniałej łodydze, która z łatwością przekracza dwa metry wysokości, wydziela charakterystyczne żółte kwiaty o kształcie zbliżonym do stokrotek o średnicy 10 centymetrów. Jadalną częścią, dla której uprawia się topinambur, jest bulwa.

Gdzie to uprawiać. Jest to bardzo mało wymagająca i zdecydowanie zarażająca roślina, po zasadzeniu karczochów jerozolimskich nie będzie łatwo się jej pozbyć i prawie na pewno roślina powróci, aby zirytować następne plony. Z tego powodu lepiej jest ostrożnie wytyczyć kwietnik ogrodu poświęcony temu rzadkiemu warzywu i być może umieścić go na skraju swojego pola. Jako stanowisko jest zadowalające i może również znajdować się na obszarach niezbyt nasłonecznionych, jego siedliskiem byłby brzeg rzeki, więc nie może to być zbyt sucha gleba.

Karczoch jerozolimski

Topinambur wysiewa się od końca zimy (od końca lutego do maja) i zbiera jako warzywo ozime. Bulwy zakopuje się późną zimą, prawdopodobnie pozostawiając pędy w górę.

Jako szósta część rośliny należy zachować co najmniej 50 cm odstępu między roślinami, zalecana głębokość siewu to 10-15 cm.

Uprawa topinamburu

Roślina nie wymaga specjalnej pielęgnacji, a karczoch jerozolimski nie boi się chorób, dzięki czemu nie wymaga żadnych zabiegów fitosanitarnych ani pestycydowych. Konieczne jest sprawdzenie dopływu wody przez nawadnianie, jeśli to konieczne, i okresowe pielenie.

Choroby. Karczoch jerozolimski nie boi się chorób i nie jest podatny na ataki owadów i pasożytów. Jego głównym wrogiem są myszy, które mogą uszkadzać bulwy.

Gromadzenie i konsumpcja

Karczoch jerozolimski zbiera się wykopując bulwy spod łodygi rośliny, kopie do 10 cm głębokości, im większa zewnętrzna łodyga rośliny, tym więcej możemy oczekiwać, że znajdziemy duże karczochy jerozolimskie. Zbiór odbywa się po okresie letnim, możesz zbierać stopniowo, zgodnie z życzeniem, i otrzymujesz zawsze dostępne doskonałe warzywo zimowe, idealne do domowego ogrodu. Bulwy są czyszczone przez szczotkowanie i gotowane bez obierania, są jadalne nawet na surowo. Topinambur to mało znane, ale bardzo smaczne warzywo, ma gorzki smak bardzo podobny do karczocha. Gotowane bulwy mają łagodne działanie przeczyszczające i trawienne. Wskazówka kulinarna: spróbuj smażonych ... Dzieci szczególnie je polubią. Zbiory topinamburu są prawie zawsze bardzo satysfakcjonujące, ponieważ jest to roślina bardzo produktywna pod względem ilościowym.

Karczochy jerozolimskie produkują bulwy w głębi, dlatego zebranie ich wszystkich jest bardzo trudne i często pozostają w ziemi, rozwijając się w kolejnych latach. Możesz uprawiać kilka lat, ale zawsze musisz zostawić kilka bulw, w przeciwnym razie ucierpi na tym wielkość plonu.

Gdzie znaleźć karczochy jerozolimskie. Nie zawsze jest łatwo znaleźć karczochy jerozolimskie do siewu w konsorcjach rolniczych, przynajmniej można je znaleźć w Internecie.

Inne interesujące lektury:

Matteo Cereda2020-05-02T22: 19: 17 + 02: 00
  1. Cinzia Artizzu27 września 2015 o 15:19

    Cześć, gdzie mogę znaleźć nasiona topinamburu

    Dzięki

    pozdrowienia

    • ogrodnik28 września 2015 o 16:16

      cześć Cinzia. Karczochy jerozolimskie wysiewa się sadząc bulwy (podobnie jak ziemniaki). Aby uzyskać porady dotyczące wyszukiwania nasion, polecam przeczytanie tej odpowiedzi, którą napisaliśmy dla innego ogrodnika, który szukał tego samego.

    • Raffaele25 października 2016 o 9:03

      Jestem z Turynu, jeśli chcesz, mogę ci dać karczoch jerozolimski.

      • Roberto5 maja 2017 o 12:53

        Raffaele, czy mogę skorzystać? Chciałbym posadzić topinambury w moim ogrodzie, czy możesz mi pomóc?

        • Stefania18 maja 2017 o 15:56

          Kilka lat temu zasadziłem karczoch jerozolimski w swoim ogrodzie tylko dlatego, że był bardzo piękny, nie wiedząc, jaki to kwiat. Co roku kwitły mi dwie lub trzy rośliny i byłem bardzo szczęśliwy. Ale w tym roku wyrosły dziesiątki małych liści i atakują cały kwietnik. Okazało się, że jestem topinamburem! Usuwam dziesiątki „ziemniaków” urodzonych pod tulipanami, fiołkami i…. Róża!! ogromne róże, które prawie muszę wyrywać, aby cały ogród nie był pełen tego pięknego, ale niestety, kwiatu chwastów. Gdybym wiedział ... podziwiałbym go po prostu w rowach!

          • Matteo Cereda19 maja 2017 o 6:43

            Rzeczywiście, efekt chwastów jest naprawdę niezwykły ... Z drugiej strony spróbuj ugotować bulwy, to nie zawodzi.

      • Roberto T.7 września 2017 o 16:15

        Rośliny spontanicznie rosną wzdłuż brzegów rowów, w parku Stupinigi jest góra roślin, nikt ich nie zbiera!

  2. niki29 października 2015 o 8:22

    W Casentino / Toskania znalazłem ekologiczny czerwony tapinambur na farmie Selvoli. Rozpoczęcie od nasion ekologicznych jest lepsze niż tych „zanieczyszczonych” z supermarketów, zwłaszcza jeśli chcesz je samemu wyprodukować.
    W Selvoli produkują również bardzo dobrą mąkę kukurydzianą Marano (starożytny mały gatunek z czerwonymi ziarnami), orkisz samopszy - w ziarnach i mące, sól z ziołami, a teraz karczochy jerozolimskie. ich produkty można znaleźć na targach Casentinesi i czasami we Fierucola we Florencji, ale skontaktuj się z nimi, a może wyślą je do Ciebie ... :-)

  3. przekazane11 października 2016 o 8:55

    Mam małą działkę w górach, gdzie oprócz zwykłych rzeczy postanowił zasiać topinambur, po prostu kupiłem bulwę z wieloma zaburzeniami, którą pociąłem i zostawiłem do wyschnięcia na kilka dni, a następnie posadziłem je na tej samej głębokości co ziemniaki 15 / 20 cm, po 5 miesiącach urosły do ​​3 m wysokości, ale jeszcze nie zakwitły, biorąc pod uwagę, że mają już bardzo piękne owoce, około 3 hg, czy mogę już je zbierać, czy muszę czekać na kwitnienie? a jak i jak długo są one przechowywane? dzięki.

    • Matteo Cereda12 października 2016 o 9:17

      Zbieraj też, radzę zbierać na dużą skalę (bo karczochy jerozolimskie trzeba wykopać). Trzymają się jak ziemniaki.

  4. Rosalba1 listopada 2016 o 11:22

    Kupiłem cztery piękne, ogromne karczochy jerozolimskie, ale jeśli teraz położę je na ziemi, co się stanie, czy się psują?

    • Matteo Cereda1 listopada 2016 o 17:05

      Umieszczanie ich w ziemi jest teraz mało przydatne, ryzykują gniciem lub zjedzeniem przez myszy. Lepiej poczekać na wiosnę.

  5. Viktoria3 listopada 2016 o 9:41

    Gdzie możesz trzymać korzenie do wiosny?
    Dzięki

    • Matteo Cereda3 listopada 2016 o 9:46

      W chłodnym, zacienionym i suchym miejscu. To jak konserwowanie ziemniaków.

  6. przekazane23 listopada 2016 o 9:05

    sig.Matteo dzięki za cenne rady. !!! Ponieważ jesteś ekspertem, chciałem cię zapytać: czy to normalne, że 10/11 karczochy jerozolimskie wyprodukowały ponad 50 kg bulw, niektóre ponad 1500 kg w zależności od wagi? Dziękuję Ci bardzo.

    • Matteo Cereda28 listopada 2016 o 10:15

      Topinambur to bardzo wydajna roślina.

  7. frank5423 listopada 2016 o 15:36

    Chciałbym założyć małą uprawę topinanburu. Znalazłem od Ciebie interesujące informacje.

    • Matteo Cereda28 listopada 2016 o 10:16

      Cześć Franco, życzę powodzenia w uprawie. Karczoch jerozolimski jest naprawdę łatwy do zrobienia, zobaczysz, że zadziwi cię w czasie żniw.

  8. Paolo Riili30 listopada 2016 o 20:31

    Dobry wieczór chciałem informacji, chciałem zasadzić topinanbur Nie wiem gdzie kupić cebulki i ile kosztują .... z góry dziękuję

    • Matteo Cereda30 listopada 2016 o 23:33

      Topinambur rozmnaża się z bulw, wystarczy kupić go w sklepie ekologicznym jako warzywo, a następnie posadzić w ziemi. Kupując je po raz pierwszy, przechowujesz je rok po roku.

  9. bębny18 grudnia 2016 o 11:31

    Po raz pierwszy zebrałem topinambur, w niezbyt dużych rozmiarach, mimo szczotkowania, mycia i dalszego szczotkowania, są nisze, w których czai się ziemia, z możliwością, że kryje małe zwierzęta, których nie można oczyścić, jeśli nie z mniej lub bardziej głębokim peelingiem, tracącym w ten sposób zapach lub smak karczochów, jest coś między rdzeniem brokułów a słodką rzodkiewką, wy, którzy już je uprawiacie, ile wody marnujecie? jak oczyszczasz ziemię?

    • Matteo Cereda19 grudnia 2016 o 14:33

      Szczotkuję szczoteczką tych do czyszczenia warzyw, generalnie jest dobrze wyczyszczona, bez użycia dużej ilości wody. Do bardzo ziemistych części używam gąbki "czyścika", gdzie są w trudnej sytuacji w jakiejś szczelinie, używam noża.

  10. ENZI14 stycznia 2017 o 11:48

    Witam, zebrałem dzikie bulwy topinamburu na brzegach kanału, który wypełnia się kwiatami pod koniec października / listopada. Są dość małe około cm. 5 i wypełnione ziemią. czy mogę je zakopać pod koniec zimy? czy są jadalne? Jak mam je dobrze utrzymywać, żeby ich nie zrujnować? Dzięki.

    • Matteo Cereda14 stycznia 2017 o 21:47

      Topinambur można konserwować jak ziemniaki. Nie mogę ci powiedzieć, czy to, co zebrałeś, jest jadalne. Prawdopodobnie tak, myślę, że to karczoch jerozolimski, ale dobrze zrozumiesz, że nie mogę wziąć odpowiedzialności za potwierdzenie ci czegoś takiego, w szczególności, nawet ich nie widziałem.

  11. Elisa2 marca 2017 o 14:54

    Cześć, kupiłem w supermarkecie trochę karczochów jerozolimskich. Chciałem wiedzieć, żeby położyć je w ziemi, muszę je pokroić na kawałki. Albo umieściłem je takimi, jakie są. Dzięki

    • Matteo Cereda2 marca 2017 o 14:59

      Cześć Elisa jak na ziemniaki też karczochy jerozolimskie można pokroić w czasie siewu, oczywiście trzeba zostawić trochę kiełków w każdym kawałku. Uprawa tej bulwy jest naprawdę łatwa.

      • Elisa2 marca 2017 o 17:08

        Dzięki. Mówiąc o pędach, masz na myśli guzy, które mają? Ponieważ są to twarde karczochy jerozolimskie, dobre do jedzenia, nie stare. Czy masz na myśli kiełki podobne do ziemniaków, gdy się starzeją?

        • Matteo Cereda3 marca 2017 o 11:03

          Mam na myśli „oczy”, jak ziemniaki. W razie wątpliwości nie krój ich ani nie twórz dużych kawałków.

  12. Maks20 marca 2017 o 17:10

    Dobry wieczór wszystkim
    Przepraszam, że nie zrozumiałem wiele ... może dlatego, że czytałem w pośpiechu ...
    Parę pytań
    Zakładając, że rozpoznajesz „oczy”, czy żarówkę można pokroić na kawałki?
    Jeśli tak, jak duża jest, aby roślina wypuszczała korzenie?
    Sadzimy najczęściej w marcu na głębokości 10 cm (temperatura w tym okresie 8 stopni w nocy 16 w dzień), jak długo sadzonki powinny wychodzić z ziemi?
    Z góry dziękuję tym, którzy mi odpowiedzą

    • Matteo Cereda21 marca 2017 o 07:27

      Cześć Max Bulwa może być ścinana, nie liczy się rozmiar ale fakt posiadania oka. W rolnictwie gwarancja nie istnieje, ponieważ bulwa prawie zawsze wyrzuca.Jestem pomysł, aby zawsze wkładać całe bulwy, jeśli są małe, i dzielić je na pół, jeśli są trochę duże, bez przesady w robieniu ich na małe kawałki. Koszt bulwy w stosunku do tego, co produkuje, jest znikomy, więc warto.
      Uwalnianie się roślin zależy od zbyt wielu czynników (temperatura, słońce, wilgotność, gleba), radzę mieć trochę cierpliwości, ponieważ topinambur to roślina, która prawie nie zawodzi.

      • Maks21 marca 2017 o godzinie 14:30

        Dzięki 1000 za niemal natychmiastową odpowiedź Matteo
        Podzieliłem je na 3. Mam nadzieję, że na 7 przeszczepów przynajmniej 5 da wynik.
        Jednak po prawie dwóch tygodniach nic jeszcze się nie „wyskoczyło”… co prawda nie padało,
        temperatura rano około 5-8 stopni i nie podlewałem z obawy przed zgnilizną. Czy termin siewu może przypadać na Wielki Tydzień w kwietniu? Pozdrowienia dla wszystkich

        p.s. kto może mi podać procent lub zawartość inuliny w 100 gramach produktu?

        • Matteo Cereda21 marca 2017 o 14:35

          Zapraszamy! Termin siewu to dobra ochrona wysiewanych bulw, jeśli zauważysz, że kiełkują lub zbytnio się rozluźniają, należy je sadzić, w przeciwnym razie nie są już dobre, można je wysiać w kwietniu. Nie padało i rozumiem, że wciąż jest zimno, nie martw się, jeśli nic nie rośnie. Podlewaj dobrze, nie przesadzając, bulwy topinamburu są odporne na nadmiar wody znacznie bardziej niż ziemniaki. Nie znam obecnej inuliny, przepraszam!

  13. Daniele20 sierpnia 2017 o 15:16

    Jeśli łodyga pęknie, czy bulwa nadal się urodzi?

    • Matteo Cereda21 sierpnia 2017 o 21:37

      Zależy to od tego, kiedy łodyga się złamie, istnieje ryzyko, że topinambury pozostaną bardzo małe.

  14. Karmin26 września 2017 o 12:32

    Cześć wszystkim; jakiś czas temu kupiłem w supermarkecie karczoch jerozolimski i zasiałem (maj). Teraz mam rośliny kwitnące do ponad trzech metrów wysokości: czy bulwa będzie proporcjonalna do łodygi? Karmin

    • Matteo Cereda27 września 2017 o 6:07

      Cześć Carmine, potwierdzam, że generalnie im grubsza łodyga, tym bardziej wydajne zbiory, ale ważne jest również, aby poruszać ziemią wokół rośliny.

  15. Daniele27 maja 2018 o 10:48

    Witam, mój problem jest odwrotny, mam nadzieję, że uzyskam satysfakcjonującą odpowiedź od strony, na której jestem zarażony karczochami jerozolimskimi na zakupionej ziemi i muszę je wyeliminować, jak mogę? Wsparcie.

    • Matteo Cereda28 maja 2018 o 12:39

      Pozbycie się topinamburu nie jest łatwe: trzeba nauczyć się rozpoznawać roślinę i usuwać ją, gdy jest jeszcze mała, razem z całą bulwą (dobrze wykopać do 30 cm głębokości). Nie znam innego sposobu na wyeliminowanie tej uprawy.

  16. Alberto9 października 2018 o 19:42

    Dobry artykuł

  17. Będę COSCO12 lutego 2019 o 20:35

    Z pewnością bardzo ciekawa usługa dla kogoś takiego jak ja, który dopiero niedawno poznał tę pyszną bulwę i zamierza ją wyhodować do użytku rodzinnego, dziękuję.

  18. Pinco3 czerwca 2019 o 23:07

    Dobry wieczór, masz pytanie, kupiłem w supermarkecie karczochy jerozolimskie. Chciałbym zatrzymać parę na boku, żeby wykiełkowały i zasadziły je w worku (to eksperyment i nie chcę infekować małego miejskiego ogrodu), jak mogę przyspieszyć wypuszczanie kiełków, a przede wszystkim, czy mam jeszcze czas je sadzić?

    • Matteo Cereda3 czerwca 2019 o 23:12

      Cześć. Możesz spróbować zmoczyć bulwę, ale teraz, gdy temperatury są wysokie, topinambur dobrze kiełkuje. Jeśli masz czas w czerwcu, nie mogę ci powiedzieć, zależy to od klimatu w Twojej okolicy. Polecam spróbować, również dlatego, że jeśli są w doniczkach (lub workach), zawsze można je umieścić w osłoniętych miejscach, gdy nadejdzie zimno. W najgorszym przypadku bulwy są zbierane wcześnie i pozostają nieco mniejsze.

  19. Jadeit13 sierpnia 2019 o 15:08

    Dzień dobry, chciałbym wiedzieć, na jakim etapie rotacji może być topinambur, z góry dziękuję za odpowiedź
    Chciałbym przeplatać je z fasolą lub groszkiem, które wiążą azot, a koniec zbiorów w Toskanii przypada na początek czerwca, więc myślałem o usunięciu karczochów jerozolimskich około października i natychmiastowym zasianiu kolejnej

    • Matteo Cereda14 sierpnia 2019 o 0:29

      Cześć Giada, planując płodozmian weź pod uwagę, że topinambur jest mało wymagający, jest warzywem bulwiastym i należy do rodziny złożonej. Można go później umieścić na roślinie strączkowej, ale moim zdaniem lepiej byłoby wykorzystać azot rośliny strączkowej z warzywem, które jest bardziej konsumujące (na przykład dyniowate lub psiankowate), a wtedy topinambur może być zadowolony z pozostałej płodności.

  20. oliviero zmysły16 listopada 2019 o 11:45

    Witam, mój komentarz jest pozytywny w odniesieniu do podanych przez ciebie wyjaśnień; raczej nasion topinamburu nie ma w magazynie, więc zostawiam swój adres e-mail na wypadek, gdybyś chciał powiadomić x nowych zakupów. Dzięki, do zobaczenia;

    • Matteo Cereda16 listopada 2019 o 17:46

      Cześć Oliviero, dzięki za pozytywną opinię. Nie sprzedajemy z Orto Da Coltivare siejącym karczochy jerozolimskie, w tym artykule zgłosiłem handlarza, powinieneś spróbować skontaktować się z nim pod koniec zimy, aby sprawdzić, czy ma do sprzedania karczochy jerozolimskie. W przeciwnym razie kup w supermarkecie bulwy, najlepiej organiczne i posadź je. Dobra uprawa!

  21. Maurizio19 września 2020 o 3:02

    Cześć Matteo.
    Chciałbym poznać Twoją opinię, kilka dni temu kupiłam na Amazonii fel jerozolimski, żeby spróbować jego zastosowania w kuchni i zdecydować, czy sadzić je wiosną. Niektóre bulwy kiełkują, jak to ma miejsce w przypadku ziemniaków. Co mi radzisz. Czy mogę je sadzić, nawet poza czasem?

    • Matteo Cereda21 września 2020 o 22:58

      Cześć Maurizio, wyznaję, że nigdy nie próbowałem wytrącać karczocha jerozolimskiego z sezonu. Moim zdaniem nie mieliby wspaniałej przyszłości (od teraz do grudnia mogą się rozwijać, ale nie na tyle, aby mieć znaczące zbiory, wtedy mróz może narazić roślinę na kłopoty, oczywiście zależy to również od klimatu.

Ta strona używa Akismet do redukcji spamu. Dowiedz się, jak przetwarzane są Twoje dane.


Wideo: Odc. 67 Uprawa topinamburu x40 plon! (Październik 2021).