Różne

Bazylia: uprawa i właściwości


Bazylia to jedno z najważniejszych ziół aromatycznych, które możemy uprawiać w naszym ogrodzie, obok kilku innych takich jak szałwia i rozmaryn to jedna z tych roślin, których nigdy nie powinno zabraknąć.

Bazylia to jednoroczna roślina zielna z rodziny Lamiaceae, pochodząca z Azji. Jest łatwa w uprawie i może być sadzona zarówno do gruntu, jak i do doniczek.Należy przede wszystkim unikać zbyt niskich temperatur, gdyż wraz z nadejściem zimy roślina obumiera. Dzięki temu świeże liście są gotowe do spożycia przez większą część roku, doskonale sprawdzają się jako aromat w przepisach.

Szeroko stosowany w kuchni, zwłaszcza do przyprawiania czerwonego sosu do makaronu i pizzy, jest głównym składnikiem pesto, ale jest też wiele innych możliwości i przepisów na uwydatnienie jego pachnących liści. Bazylia jest również uważana za roślinę leczniczą, wykazującą korzystne właściwości przeciw zapaleniu stawów i oskrzeli.

Odpowiednia gleba i klimat

Klimat. Bazylia może wytrzymać zimno i to jest główne ograniczenie, jakie ma ten aromat: temperatury poniżej 10 stopni są śmiertelne dla uprawy, dlatego utrzymuje się ją od wiosny do jesieni. W warzywniaku uwielbia słoneczne rabaty.

Ziemia. Gleba odpowiednia dla bazylii musi pozostać dość wilgotna i bogata w materię organiczną. Jeśli gleba ma tendencję do wysychania, ważne jest, aby zadbać o częste nawadnianie i być może uciekać się do ściółkowania. Jakakolwiek stagnacja wody może spowodować chorobę rośliny, dlatego konieczne jest dobre przygotowanie gleby do przygotowania działki.

Siew i przesadzanie bazylii

Aby rozpocząć uprawę bazylii, możesz zacząć od nasion lub przeszczepić już uformowaną roślinę, zakupioną w szkółce. Rośliny bazylii można znaleźć wszędzie, nawet w supermarketach, rozpoczęcie od nasion jest trochę bardziej pracochłonne, ale daje dużo satysfakcji. Można tu znaleźć ciekawe nasiona, od klasycznych genueńczyków po konkretne odmiany, takie jak bazylia cytrynowa lub czerwona bazylia.

Wysiew bazylii

Bazylię można wysiewać od marca do rozsadników, a od kwietnia na otwartych polach, oczywiście w zależności od klimatu obszaru, na którym jest uprawiana, właściwy czas może się różnić poprzez przewidywanie lub odkładanie. W miejscach, w których klimat jest zimny, a temperatury powoli rosną, zaleca się wykorzystanie gleby do siewu, aby można było rozpocząć siew wiosną i nie opóźniać zbytnio okresu sadzenia.

Aby dowiedzieć się więcej, przeczytaj artykuł poświęcony siewowi bazylii.

Przesadzanie sadzonek

Już przy wyborze momentu przesadzania należy wziąć pod uwagę, że roślina bazylii boi się zimna, dlatego przeszczep najlepiej przeprowadzić późną wiosną, w maju.

Niezależnie od tego, czy rośliny bazylii urodziły się w rozsadniku, czy zostały zakupione w szkółce, można je przesadzać na polu, gdy temperatura, nawet w nocy, jest stabilna powyżej 15/20 stopni. Rośliny bazylii należy sadzić w odległości 20-30 cm od siebie.

Uprawa bazylii w ogrodzie warzywnym

Bazylia wymaga częste podlewanie bo nie lubi suszy, ale bez przesady z ilością wody (lepiej trochę i często zwilżyć). Chwasty należy następnie zwalczać, okresowo usuwając chwasty. Te dwa środki ostrożności, wraz z cięciem kwiatostanów, są wystarczające do dobrej uprawy tej aromatycznej rośliny. Wszelkie przeciwności muszą być wtedy kontrolowane.

Zwieńczenie kwiatów

Aby stymulować ciągłą produkcję liści i zachować delikatną i aromatyczną roślinność, konieczne jest częste przycinanie kwiatostanów bazylii, unikając tego, że kwiaty wytwarzają nasiona. Kiedy kwiaty dojrzewają i wytwarzają nasiona, liście bazylii tracą swój aromat i zaczynają wysychać, ale jeśli roślina będzie odpowiednio przycinana, tak się nie stanie.

Choroby i problemy bazylii

Tam jest najgorsza choroba, która może zaatakować bazylię mączniak rzekomyobjawia się żółknięciem liści i szarawą pleśnią na spodniej stronie liścia. Mączniak rzekomy zwykle występuje w warunkach stagnacji wody lub częstych opadów i można temu zapobiec stosując miedź, która jednak uniemożliwia zbiory przez cały okres niedoboru.

Inną częstą patologią jest „czarna łodyga” lub fusarium bazylii, które zbadaliśmy, odpowiadając użytkownikowi.

Inną chorobą grzybiczą, która może zaatakować to aromatyczne zioło, jest pitium lub zgnilizna korzeni. Ogólnie rzecz biorąc, właściwe gospodarowanie glebą zapobiega tym problemom bez konieczności leczenia.

Wśród owadów ślimaki są przerażającymi wrogami, zwłaszcza gdy sadzonki bazylii są jeszcze małe: uważaj, aby nie zostały zjedzone natychmiast po przesadzeniu.

Zbierz liście

Liście bazylii są spożywane, które są zawsze jadalne i dlatego zawsze można je wziąć. Często sadzonki są trzymane, aby mieć zawsze dostępne świeże liście w razie potrzeby, stopniowo zbierając to, co jest potrzebne w kuchni.

Aby zebrać liście bazylii, możesz przyciąć sadzonki lub nawet zebrać bardziej energiczne zbiory, ważne jest, aby nigdy całkowicie nie pozbawić rośliny. Zwłaszcza gdy roślina jest młoda, lepiej nie przesadzać z defoliacją.

W sezonie można zrobić więcej niż jeden zbiór, generalnie bazylia zbierana jest od maja do października, przy czym większa produkcja we wrześniu. W razie potrzeby kwiaty bazylii są również jadalne.

Odmiana bazylii

Istnieje kilka odmian bazylii, najpopularniejsza jest genueńska, która jest zwykle używana w pesto i jest również najcenniejsza. Wśród poszczególnych odmian pamiętamy te o dużych liściach (bazylia z liści sałaty) oraz te o małych i gęstych liściach (bazylia grecka).

Oryginalną odmianą jest zatem czerwona bazylia, z czerwonymi liśćmi, o niezwykłym aromacie dekoracyjnym w kuchni, nawet jeśli jest nieco mniej smaczna niż tradycyjna odmiana liguryjska. Możesz zdecydować się na umieszczenie niektórych roślin także w ozdobnej perspektywie, aby inaczej pokolorować ogród lub parapet.

Zastosowanie i właściwości bazylii

Bazylia ma wiele zastosowań w kuchni, najbardziej znane są w zasadzie dwa: jest głównym składnikiem genueńskiego pesto i jest ważnym dodatkiem do sosu pomidorowego używanego do przyprawiania makaronu lub pizzy. Liście bazylii są również ważne, aby towarzyszyć mozzarelli w caprese. Można go również dodawać do zup i sałatek. Istnieją również inne ciekawe zastosowania, na przykład likier z bazylii.

Świeże liście zachowują cały swój smak, podczas gdy bazylia bardzo traci podczas suszenia, co nie jest zalecane.

Na poziomie lekarskim bazylia ma mieć właściwości przeciwzapalne, w szczególności tej roślinie przypisuje się wartość leczniczą przeciw zapaleniom stawów i oskrzeli.


Wideo: Jak przesadzić wybujałą bazylię? Rozsada z nasion na krążku. (Październik 2021).