Kolekcje

Szalotka: prosta uprawa


Szalotka (Allium ascalonicum L.) to roślina zielna z rodziny lilii, bardzo podobna do czosnku jako technika uprawy, natomiast jako warzywo ma zastosowanie kulinarne zbliżone do cebuli.

To interesujące warzywo, ponieważ sadzi się ją w ogrodzie warzywnym pod koniec zimy i jest zdecydowanie rustykalnatak jest naprawdę łatwe w uprawie. Można więc przy niewielkim wysiłku mieć smaczne warzywo do przyniesienia na stół: jego uprawa nadaje się do uprawy ekologicznej i jest dostępna nawet dla niedoświadczonych „rolników”.

Sadzi się zaczynając od cebulki, najlepszy czas to luty i dostajesz warzywo długa konserwacja: który utrzymuje się przez całą zimę, jeśli jest przechowywany w chłodnym i suchym miejscu. Istnieje kilka odmian szalotek, różniących się kolorem i kształtem cebulek, które mogą być wydłużone lub okrągłe.

Idealny teren i klimat

Odpowiedni klimat. Szalotka to rzeczywiście roślina bardzo rustykalny: ponieważ czosnek nie boi się temperatur bliskich zeru i może pozostać na polu nawet w miesiącach zimowych, jeśli zdecydujemy się go posadzić jesienią. Możemy więc uprawiać ją w całych Włoszech, w tym w ogrodach górskich, w najgorętszych rejonach ważne jest wczesne rozpoczęcie uprawy, aby roślina nie cierpiała w środku lata, ale aby przybyła na zbiory przed wielkim upałem.

Teren i lokalizacja. Podobnie jak wiele warzyw uprawianych na cebulkę, szalotka jest dość wymagająca pod względem gleby, która musi być luźna i dobrze przepuszczalna, bez zastoju wody, najlepiej piaszczystej. Jednak roślinę tę można również uprawiać na glebach gliniastych, z pewnymi środkami ostrożności dotyczącymi przetwarzania, które zobaczymy. Aby uzyskać dobre wyniki, ważne jest, aby uprawiać glebę, nadając jej miękkość.

Jak i kiedy sadzić szalotki

Szalotka rośnie od cebul, nie z nasion. Roślina ta rozmnaża się głównie poprzez rozmnażanie wegetatywne: co roku roślina tworzy więcej niż jedną cebulę, więc niektóre z nich możemy zatrzymać w następnym roku, a pozostałe spożywać jako warzywa. Aby skutecznie sadzić szalotki w ogrodzie, ważne jest wybierz odpowiedni okres i zajmij się uprawą.

W podsumowaniu. Zasadniczo szalotkę sadzi się między lutym a marcem, po dobrym wykopaniu, umieszczając cebulki w górę i trzymając rośliny w odległości 30 cm od siebie. Ale przejdźmy do sadzenia cebul szalotki i prac przygotowawczych.

Praca i nawożenie gleby

Przetwarzanie. Dobrze wykonane kopanie jest bardzo ważne, aby zapewnić prawidłowe odwodnienie gleby. Gleba odpowiednia dla szalotki musi być dsyknął głęboko, aby spuścić nadmiar wody podczas deszczu i tak musi być dobrze stopiony na powierzchni, aby pozwolić bańce puchnąć i rozmnażać się. Więc najpierw pracujemy łopatą, być może bez odwracania bryły (wyjaśniłem dlaczego nie odwracać bryły mówiąc o orce), a następnie motyką przygotowujemy dość jednolite podłoże powierzchniowe. W trakcie motyki możemy również włączyć nawożenie.

Zapłodnienie. Szalotka jest mało wymagający pod względem nawożeniaw szczególności nie należy przesadzać z materią organiczną i azotem. Zbyt dużo nawozu azotowego może powodować niezrównoważone rośliny, które faworyzują część wegetatywną (stąd liście) i tworzą mniejsze cebulki. W tym celu wygodnie jest nawozić za pomocą kompost zamiast obornika iw umiarkowanych dawkach (2 kg na metr kwadratowy jako podstawowy nawóz), należy używać dobrze dojrzałej masy. L 'próchnica dżdżownic to kolejna substancja, która okazuje się cenna ze względu na poprawę, jaką wnosi do gleby. Należy unikać nawozów skoncentrowanych, płynnych lub suszonych (w tym peletki i mąka).

Najlepszy czas na sadzenie

Odpowiedni czas sadzenia szalotki zależy od strefy klimatycznej, gdyż roślina ta dobrze znosi trudne warunki klimatyczne strmożemy też wyjechać jesienią, następnie od października do listopada, pozwalając cebulom pozostać na polu zimą. Grudzień i styczeń są na ogół zbyt zimnymi porami na siew, nie należy wtedy pracować na zamarzniętej glebie między lutym a marcem może być najbardziej odpowiednim okresem w większości klimatów.

Dla tych, którzy chcą śledzić fazę księżyca, zgodnie z chłopską tradycją, Księżyc, który zasadzi szalotkę, będzie tym, który ubywa, w którym mówi się, że wpływ uprzywilejowuje część podziemną (stąd cebulka i korzenie), a nie część nadziemną (liście i nasiono).

Głębokość i odległości

Szalotka, jak już wspomniano, sadzi się sadząc cebulki. Lepiej jest ustawić je we właściwym kierunku: końcówka jest łatwo rozróżnialna i musi być skierowana do góry. THE cebulki szalotki można je przechowywać z innym rokiem lub kupić w dowolnym centrum ogrodniczym lub szkółce. Lepiej unikać sadzenia cebul, które już wyrosły.

Głębokość. Głębokość, na której można zakopać pojedynczą żarówkę, może się różnić od 2 do 5 cm, również w zależności od klimatu. Decydując się na sadzenie jesienią warto umieścić szalotkę tak, aby znajdowała się kilka centymetrów poniżej poziomu gruntu, uzyskując w ten sposób schronienie; pod koniec zimy może wystarczyć całkowite przykrycie cebulki, pozostawiając wierzchołek praktycznie na poziomie gruntu.

Szósty implant: ponieważ jest to roślina, która rozwija dobrą głowę, zaleca się zachowanie odległości co najmniej 30-35 cm między roślinami. Typowa szósta część rośliny to 40/50 cm między rzędami i 30 cm między roślinami.

Uprawa szalotki

Mówimy o bardzo prostej roślinie w uprawie: czynności uprawne są proste i niewymagające, a problemów związanych z chorobami i szkodnikami jest bardzo niewiele.

Uprawy

Zwalczanie chwastów i odchwaszczanie. Szalotka nie obawia się chwastów w porównaniu z innymi liliowatymi, ponieważ jej główka jest dobrej wielkości, wyraźnie bardziej rozwinięta niż "kępki", które wydzielają czosnek i cebulę. Z tego powodu możemy zrezygnować z mulczowania, wystarczy łagodne zwalczanie chwastów. Dobrym środkiem jest pielenie między rzędami ponieważ nie tylko usuwa niechciane rośliny, ale umożliwia przemieszczanie gleby, utrzymując ją w dotlenieniu i miękkości. Uprawa ta jest szczególnie ważna na glebach gliniastych i możemy to zrobić optymalnie za pomocą łamacza grud wyposażonego w koło i lemiesz.

Nawadnianie. Szalotka jest zdecydowanie mało wymagająca jako roślina ogrodowa również pod względem nawadniania, które jest wymagane tylko w przypadku ekstremalnej suszy. Decydując się na zmoczenie pamiętaj, aby robić to bez nadmiaru, najlepiej kierując wodę na ziemię, a nie na liście.

Choroby i owady pasożytnicze

Z drugiej strony czosnek szalotkowy jest bardzo rustykalną rośliną ogrodniczą, owady rzadko są w stanie wyrządzić znaczne szkody, a jako skojarzenie jest to pożyteczna esencja do odstraszania różnych pasożytów innych roślin (na przykład muchy marchwiowej). Chorobowo obawia się głównie zarazy, która atakuje w kwietniu wraz ze wzrostem wilgotności i powoduje gnicie cebul. Można temu zapobiec stosując obróbkę miedzi. W większości przypadków dobrze uprawiona gleba pozwala uniknąć większości problemów.

Uprawa na glebach gliniastych

Rośliny cebulowe mogą walczyć na gliniastej glebie, która ma tendencję do zbicia, ale nie oznacza to rezygnacji z uprawy szalotki, jeśli nie masz luźnej gleby. Tutaj kilka prostych sztuczek aby naprawić ciężką podłogę.

  • Nawozić bez nadmiaru kompostem dla dżdżownic lub próchnicą. Materia organiczna pomaga w strukturyzowaniu gleby i utrzymaniu jej miękkości,
  • Nigdy nie wchodź na działkę. Wyraźnie podziel chodniki i rabaty kwiatowe, aby nigdy nie chodzić po uprawianej glebie, aby jej nie zagęścić.
  • Twórz podniesione ramy łóżek. Podniesienie powierzchni uprawnej umożliwia lepszy przepływ wody i pomaga uniknąć nadmiernej zwięzłości.
  • Chwast często. Pielenie rozbija powierzchowną, uduszoną skorupę, która często tworzy się na glebie gliniastej. Jeśli nie masz na to czasu, połóż ładną ściółkę ze słomy.
  • Wymieszaj piasek rzeczny z glebą. Jeśli gleba jest zbyt gliniasta, możemy spróbować ją poprawić, w szczególności mieszając piasek. To sztuczka w skrajnych przypadkach, często po prostu robiąc to, co wyjaśniono w poprzednich punktach.

Uprawa w doniczkach

Szalotka można go również przechowywać w wazonienie jest to roślina szczególnie wymagająca pod względem wielkości pojemnika, nawet jeśli głębokość musi wynosić co najmniej 25 cm. Ważne, aby się przygotować warstwa żwiru lub keramzytu na dnie doniczki aby spuścić nadmiar wody, przydatne może być również zmieszanie niewielkiej ilości piasku kwarcowego z glebą.

Podczas uprawy na balkonie trzeba stale nawadniać, zawsze zapewniając umiarkowane dawki wody.

Gromadzenie i konserwacja

Gdy cebulki szalotki osiągną odpowiednią dojrzałość w ziemi, są one wyciągane i suszone. Moment zbioru jest podobny jak w przypadku czosnku: można go rozpoznać obserwując, jak liście rośliny zaczynają żółknąć, generalnie jest to czerwiec lub lipiec.

Konserwacja jest podobna do cebuli: po zbiorach cebulki należy pozostawić na kilka dni do wyschnięcia, jeśli to zrobimy, przetrwają całą zimę. Szalotki wymagają suchego i zacienionego miejsca, w którym można je przechowywać do 8 miesięcy po zbiorach.

Jeśli żarówka jest wystawiona na działanie wilgoci i sprzyjających temperatur, może kiełkować przedwcześnie, kiełkująca szalotka można jeść. Jeśli klimat na to pozwala, możemy też zdecydować się posadzić go w doniczkach, a następnie rozpocząć uprawę.

Zastosowanie kulinarne

W kuchni jest szalotka takie same zastosowania cebuli, ale delikatniejszy smak w porównaniu z czosnkiem jest bardziej strawny. Możemy go użyć do doskonałego smażenia, przydatnego do doprawiania wielu przepisów, zarówno w pierwszej, drugiej, jak i dodatkowej potrawie. Doskonałe risotto przygotowywane są z szalotkami.

Aby go przygotować, należy go obrać i zwykle cienko pokroić, na szczęście podczas tej operacji jest mniej drażniący dla oczu niż cebula, więc mniej płaczesz.

Różnorodność szalotek

Podobnie jak w przypadku większości warzyw, istnieją różne odmiany szalotki: szalotka zwyczajna, ta z Romanii, która również zyskała uznanie IGP, holenderska. Warto podkreślić pewne cechy, które zależą od odmiany.

Okrągły lub wydłużony. Istnieje kilka odmian czosnku szalotkowego, jedną z najbardziej charakterystycznych różnic jest ta związana z kształtem główki, która może być zaokrąglona lub bardziej wydłużona. Ogólnie rzecz biorąc, szalotka okrągła produkuje więcej, ale często centralne cebule są wypychane do góry i wychodzą z ziemi, w tym przypadku mają tendencję do wysychania przed dojrzewaniem i mogą kiełkować wcześnie, dlatego lepiej je zbierać i spożywać.

Wszystkie kolory szalotki. Szalotka różni się również kolorem skórki, najczęściej są to szalotki czerwone, ale są też złote i białe, na ogół wnętrze jest nadal białe, być może z pasmami dla niektórych odmian.

Cykl upraw. Istnieją odmiany wczesnych szalotek, które przybywają w krótszym czasie, a inne raczej później.


Wideo: Naturalny sposób na nadmierne pocenie się (Październik 2021).