Ciekawy

Cukinia i kwiaty cukinii: kiedy je zbierać


W ogrodzie znajdziemy między innymi kilka jadalnych kwiatów kwiaty cukinii to prawdziwy przysmak. Możemy je ugotować, gdy tylko zostaną zerwane, zwykle smażone są w cieście.

Ale zwracamy uwagę wybierz odpowiednie kwiatyw przeciwnym razie ryzykujemy pogorszenie produkcji owoców i wtedy nie będziemy mieli do zerwania dyni ani cukinii.

Rośliny dyni (dyniowate maxima jest cucurbita moschata) i cukinię (cucurbita pepo) to warzywa z rodziny dyniowatych, które produkują bogów żółte pomarańczowe kwiaty Bardzo duży. Dla uproszczenia nazywamy je „kwiatami cukinii”, nawet jeśli są zrobione z cukinii i nie są po prostu jadalne, ale są naprawdę pyszne, zarówno w panierce, jak iw omletachsą częścią kulinarnej tradycji wielu włoskich regionów.

Zbieranie kwiatów cukinii musi być mądreucząc się odróżniać kwiat męski od żeńskiego i wybierać odpowiedni moment do zerwania.

W rzeczywistości rośliny te charakteryzują się seksowanymi kwiatami: istnieją zatem kwiaty męskie i żeńskie. Jeśli zbierzesz wszystkie kwiaty płciowe, oczywiście nie będzie zapłodnienia ... Więc nie ma cukinii (ani dyni) do zebrania.

Jak rozpoznać kwiaty męskie i żeńskie

Rośliny dyni i cukinii charakteryzują się seksowanymi kwiatami: są zatem kwiaty męskie cukinii i żeńskie kwiaty cukinii. Jeśli zbierzesz wszystkie kwiaty płciowe, oczywiście nie będzie zapłodnienia ... Więc nie ma cukinii (ani dyni) do zebrania.

Zawierający kwiat żeński organ ma jajnik, z którego po zapłodnieniu pochodzą owoce.

Kwiat z zamiast tego męski organ zawiera pyłek konieczne do zapłodnienia kwiatu żeńskiego, zadanie zarezerwowane dla środków zapylających, w szczególności dla owadów przelatujących z jednego kwiatu na drugi.

Odróżnienie męskiego kwiatu od żeńskiego nie jest trudne. Dla rozpoznać płeć kwiatów istnieją dwa sposoby:

  • Obserwuj ich w środku, identyfikując pręciki (narząd płciowy kwiatu), które wskazują na męski kwiat.
  • Obserwuj ich z zewnątrz. Alternatywnie można również obserwować łodygę: kwiaty męskie mają łodygę, która pozostaje cienka, podczas gdy żeńskie puchną u podstawy, gdzie następnie utworzy się cukinia.

To naprawdę proste rozpoznanie, po obserwacji kwiatów przez 5 minut będziesz mógł je rozróżnić na pierwszy rzut oka.

Tutaj obraz, który może być przydatny: po lewej stronie widzimy samca ze smukłą łodygą, po prawej samicę z obrzękiem. Rozmiar żeńskiej łodygi jest bardzo zmienny, ale nigdy nie jest tak cienki i pionowy jak samca.

Kwiat męski lewy, kwiat żeński prawy

Jakie kwiaty cukinii wybrać

Aby zmaksymalizować produkcję warzyw, warto zrywać męskie kwiaty, ale oczywiście nie wszystkie. Część z nich musimy zostawić na zapylenie kwiatów żeńskich. W rzeczywistości nawet pojedynczy kwiat męski wystarczyłby do wyprodukowania owocu, który jest w stanie wytworzyć pyłek niezbędny do zapłodnienia wielu kwiatów żeńskich.

Zamiast tego polecam zostawić kwiaty żeńskie cukinii aby mogły być zapłodnione i przynosić owoce: każdy kwiat żeński może dać życie dyni (lub cukinii).

Kolejnym dobrym środkiem ostrożności jest zbierać kwiaty po południu / wieczorempozostawiając je pszczołom rano, w okresie największej aktywności zapylającej.

Po zbiorach

Po zebraniu kwiaty cukinii są bardzo małe, więc należy je natychmiast ugotować.

Jeśli są zrobione w cieście, wystarczy szczypta soli i są gotowe do spożycia, gdy są jeszcze gorące, doskonałym przepisem jest również ich przyrządzenie nadziewane serem i szynką lub ricottą, wtedy jednak polecam je usmażyć, gdy są już nadziewane.

Od słupki męskich kwiatówzawierające pyłek, mają lekko gorzki smak, lepiej je usunąć przed smażeniem.


Wideo: Tomatillo miechunka pomidorowa uprawa w ogrodzie + przepis na chutney z cukinią (Październik 2021).