Nowy

Uprawiaj brukselkę


THE Brukselka to roślina pochodzenia północnoeuropejskiego, rozpowszechniona przede wszystkim w krajach skandynawskich i krajach Beneluksu, w rzeczywistości wzięła swoją nazwę od stolicy Belgii, gdzie ta osobliwa odmiana kapusty wydaje się być wyselekcjonowana i nadal jest mało uprawiana we Włoszech. Jest to roślina z rodziny krzyżowych lub kapustnych, a nazwa naukowa kiełków brzmi oleracea bullata gemmifera.

Warzywo to jest bardzo interesujące w uprawie w ogrodzie, ciekawie będzie je uprawiać, jeśli jesteś przyzwyczajony do klasycznej kapusty włoskiego pochodzenia (kapusta lub kapusta). Kiełki lub brokuły, które jesz, przypominają kapustę, ale w zminiaturyzowanej skali, z główkami o średnicy około trzech centymetrów. Roślina brukselki rozwija łodygę o wysokości nawet jednego metra, w której u podstawy komórek tworzą się kuliste pąki pachowe, czyli dokładnie kiełki, które są następnie zbierane i gotowane. Jedna roślina produkuje 30 lub 40 pędów, więc jest bardzo wydajna.

Idealny klimat i gleba do uprawy

Klimat. Będąc rośliną pochodzenia północnego, brukselka uwielbia chłodny klimat, z latami niezbyt suchymi i gorącymi, nawet jeśli nie toleruje zbyt mroźnych zim, w Europie często uprawiana jest w szklarniach. Zalecamy uprawę brukselki w ogrodach warzywnych w północnych Włoszech lub na obszarach, gdzie lato jest wystarczająco chłodne. Na południu, gdzie temperatury są upalne, należy pomyśleć o tym, jak je zacienić, aby roślina nie cierpiała z powodu nadmiernego ciepła.

Ziemia. Brokuły brukselskie potrzebują azotu i potasu w glebie, przetwarzanie jest bardzo ważne: kompost lub obornik muszą być w pełni dojrzałe, a glebę należy przenieść głęboko, aby korzenie dobrze wniknęły, a woda spłynęła bez stagnacji.

Jak i kiedy siać kiełki

Siew. Kiełki można wysiewać między kwietniem a sierpniem, biorąc pod uwagę cykl uprawy trwający około 4 miesiące, idealny miesiąc to generalnie czerwiec. Należą do najbardziej wymagających pod względem temperatur kapusty (nie są odporne na intensywne zimno, ale też znoszą zbyt wysokie temperatury), dlatego ważne jest, aby „wyśrodkować” czas siewu i przesadzania, dlatego zalecamy umieszczanie ich w rozsadniku w pojemnikach typu plaster miodu. Zwykle od lipca do początku sierpnia sadzonki pędów przesadza się.

Szósty implant. Sadzonki brukselki umieszcza się w odległości około 50 cm od siebie, często w rzędach co 70 cm, na których sadzonki są rozmieszczone co 40 cm.

Odmiany. Istnieje kilka odmian kiełków, które można umieścić w ogrodzie, niektóre wcześniej, a niektóre później. Istotna jest również różnica między odmianami karłowatymi a bardzo produktywnymi odmianami.

Uprawa w szczegółach

Uprawy. Brukselkę należy często podlewać po przesadzeniu i umiarkowanie, gdy roślina jest dobrze ukorzeniona. Ściółkowanie pomaga zmniejszyć podlewanie i utrzymać wilgotność gleby, a także powstrzymać chwasty. Jeśli nie mulczujesz, kiełki powinny być uprawiane z częstym ręcznym pieleniem w ich kwietniku, w dwojakim celu: wyeliminowanie chwastów i utrzymanie napowietrzenia gleby. Mulczowanie jest również dobrym pomysłem dla tej uprawy. Kiedy na roślinie pojawiają się główki kwiatowe, dobrym pomysłem może być podciągnięcie jej u podstawy łodygi, aby zapewnić jej stabilność. Tam, gdzie słońce mocno praży, przydatne może być stosowanie siatek zacieniających, aby uniknąć nadmiernego ciepła powodującego cierpienie kiełkującej rośliny.

Byczy. Jeśli chcesz sprzyjać obrzękowi pąków, pod koniec sezonu możesz odciąć wierzchołek rośliny i pozbawić ją części liści, pozostawiając tylko wierzchołkowe. W ten sposób roślina może skoncentrować swoje wysiłki na kiełkach. Wierzchołek ogłowionej rośliny jest jadalny (rośnie jak kapusta).

Uprawa w doniczkach. Brukselka może być również uprawiana na balkonie, radzimy wybierać odmiany karłowate, które osiągają 60/70 cm wysokości i są wygodne w uprawie doniczkowej.

Choroby. Brukselka jest podatna na alternaria, mączniaka rzekomego, zgniliznę podstawną (rhizoctonia i sclerotinia) oraz przepuklinę kapusty. Aby zwalczyć te choroby grzybowe, w rolnictwie ekologicznym można zastosować leczenie na bazie miedzi, może być również przydatne do ich zwalczania wywar ze skrzypu. Oprócz grzybów kiełki boją się niektórych bakterii, takich jak Erwinia Carotovora i Xanthomas.

Pasożyty i owady. Podobnie jak wszystkie kapusty brukselskie są również atakowane przez mszyce, elateridae, altica, noctuidy, kapustę i muchówki. Bacillus thuringensis i olej neem są przydatne przeciwko larwom (noctuidom i kapuście), wyjaśniliśmy tutaj wszystko, aby chronić ogród przed mszycami, podczas gdy złocień może być stosowany przeciwko altice.

Rotacja i asocjacja. Brukselka nie może powracać do swojej gleby ani do gleby innej kapusty przez co najmniej dwa lata, bardzo dobrze podąża za roślinami strączkowymi (takimi jak groch, bób lub fasola), które wzbogacają glebę w azot. Jest kilka warzyw przyjaznych kiełkom, ponieważ ich obecność usuwa kapustę: są to pomidory, seler, rozmaryn i szałwia, są doskonałym skojarzeniem.

Zbieranie i gotowanie brukselki

Kolekcja. Ogólnie rzecz biorąc, roślina kiełkowa ma czteromiesięczny cykl. Zbiór brukselki jest skalowany, odbywa się raz w roku i na ogół trwa dwa tygodnie. Wczesne odmiany mogą zacząć owocować w sierpniu, a późniejsze kiełki można zbierać również w grudniu (jeśli pozwalają na to temperatury). Krótki mróz poprawia smak tego warzywa. Główki kwiatowe zbiera się, gdy osiągną co najmniej trzy cm średnicy, aby były razem chrupiące i delikatne.

W kuchni. Brukselki nie są spożywane na surowo, są doskonałą przystawką, którą można gotować na patelni, gotować lub piec w piekarniku.


Wideo: Brukselka do obiadu. Lubicie? - (Październik 2021).