Różne

Jak sprzedawać mięso ślimaków


Piękno hodowli ślimaków polega na tym, że istnieje możliwość uzyskania różnych form dochodu z tego samego produktu. W rzeczywistości ślimaki dostarczają swojej ślini, o ważnych właściwościach kosmetycznych, ale przede wszystkim są doskonałym mięsem, bardzo poszukiwanym w gastronomii.

W tym artykule mówimy o mięsie ślimaków, aby zrozumieć, w jaki sposób można je wprowadzić na rynek i jakie są możliwe kanały sprzedaży. Rynek ślimaków rośnie: to bardzo popularny produkt, do tego stopnia, że ​​obecna produkcja włoskich helikopterów nie wystarcza, aby sprostać popytowi. Z tego powodu helikopter może być bardzo interesującym sektorem rolniczym, charakteryzującym się dobrym stosunkiem kosztów do przychodów.

Zanim przejdę do przeglądu punktów sprzedaży, które może mieć mięso ślimaków, pamiętam, że ten artykuł, podobnie jak wszystkie inne teksty Orto Da Coltivare na temat helikoptera, został napisany dzięki cennemu wsparciu technicznemu La Snaaca przez Ambra Cantoni. Firma ta, z dwudziestoletnim doświadczeniem, jest w stanie przeszkolić nowych hodowców i dostarczyć niezbędne dla rośliny produkty, takie jak siatki i hodowle. Ponadto La Snaaca może bezpośrednio kupować produkty tych, którzy zaczną od nich polegać, z rocznymi umowami odnawialnymi z roku na rok, również wycofując 100% produkcji. Może to być ważny rynek zbytu, ponieważ jest bezpieczny. Ci, którzy wolą samodzielnie sprzedawać ślimaki, znajdą poniżej kilka przydatnych pomysłów.

Komu sprzedawać mięso ślimaków

Kanałów i punktów gospodarczych jest naprawdę wiele, ponieważ obejmują wszystkie dyskursy gastronomiczne. Możesz zdecydować się na faworyzowanie sprzedaży klientowi końcowemu, co pozwala na większe przychody, ale także wymaga znacznie więcej czasu i inwestycji, lub możesz zwrócić się do pośredników i hurtowników, którzy płacą mniej, ponieważ muszą zarabiać na własny dochód, ale pozwalają na umieszczanie dużych ilości bez wysiłku. Rozwiązaniem pośrednim jest catering i festiwale, które pozostają szczególnie interesującym kanałem.

Sprzedaż bezpośrednia dla osoby prywatnej

Na własnej farmie. Sprzedaż mięsa ślimaków bezpośrednio osobie prywatnej jest z pewnością metodą maksymalizującą cenę, ponieważ dociera ona bezpośrednio do końcowego klienta detalicznego, bez dużych kosztów lub straty czasu dla przedsiębiorcy rolnego. Zanim będziesz w stanie sprzedać w ten sposób dużą ilość ślimaków, trzeba dać się poznać, najlepszą formą reklamy pozostaje przekaz ustny, który z czasem będzie wzrastał, jeśli będziesz oferować produkt wysokiej jakości po uczciwych cenach.

Sprzedaż online. Oprócz sprzedaży fizycznej na farmie, dziś można również kontaktować się online z klientami i wysyłać bezpośrednio. Z pewnością jest to ciekawy kanał, który pozwala na bezpośrednie dotarcie do klientów odległych geograficznie. Jednak sprzedaż przez Internet nie jest trywialna: musisz profesjonalnie zadbać o swoją stronę internetową i obecność w sieciach społecznościowych, a to może wymagać znacznych inwestycji, bez gwarantowanego rezultatu.

Rynki lokalne i rolne. Udział w lokalnych targach i targach to wspaniały sposób na pozostanie w kontakcie z ludźmi i zaprezentowanie swojej firmy w okolicy. Dyskurs dotyczący krótkiego łańcucha dostaw i kilometra zerowego rozszerza się, co może przynieść korzyści lokalnym firmom.

Targi krajowe. Imprezy na większym poziomie mogą być bardzo przydatne, zarówno do sprzedaży, jak i do zaistnienia na rynku, dzięki dużej liczbie widzów, jaką przyciągają tego typu targi. Czasami obecność na targach wysokiego szczebla wiąże się ze stałymi kosztami, które zawsze należy oceniać w odniesieniu do potencjalnej sprzedaży, jaką oferuje wydarzenie.

Sprzedaż do cateringu

Sprzedawanie ślimaków do restauracji. Ci, którzy z zawodu hodują ślimaki, muszą wiedzieć, jak proponować się restauracjom. Jest to potencjalnie bardzo ważny kanał sprzedaży mięsa ślimaków w dobrych ilościach po atrakcyjnej cenie. Ślimaki od lat zyskują na popularności, szczególnie tam, gdzie celem jest powrót do korzeni, ponowne odkrycie oryginalnych smaków przeszłości. Mięso ślimaka to szczególny i bardzo ceniony produkt, który może stanowić wartość dodaną dla restauracji, która może ją ulepszyć, dodając do menu nowe propozycje, które wyróżnią ją na tle konkurencji.

Żywnościowy. Ślimaki to pyszne danie, które nie wygląda źle na przyjęciach weselnych czy innych bankietach, świetnie sprawdza się również jako „finger food” w zadbanych bufetach. Z tego powodu dobrym kanałem równoległym do kanału restauracji może być kanał cateringowy.

Festiwale. Latem w całych Włoszech wiele Pro Loco lub stowarzyszeń organizuje tematyczne imprezy gastronomiczne. Ślimaki są często włączane do menu i cieszą się dużą popularnością. Firma śmigłowcowa, oprócz adresowania festiwali poświęconych wyłącznie ślimakom, może również zaproponować sobie inne wydarzenia, gdyż ślimak wstawiony jako drugie menu może dać dużo satysfakcji, dodając wartości do propozycji gastronomicznej festiwalu.

Sprzedaż hurtownikom i sprzedawcom

Sklepy mięsne, rybne i inne sklepy spożywcze. Dla sklepów spożywczych dodanie mięsa ślimaka do swoich propozycji oznacza posiadanie nowego, innego produktu do zaoferowania klientom, co można bardzo docenić. Warto więc wypróbować ten kanał, nawet jeśli wymaga on odwiedzenia wielu sklepów i dlatego zbudowanie efektywnej sieci dealerskiej wymaga czasu.

Hurtownicy. Współpraca z hurtowniami z pewnością oznacza poświęcenie części marży zysku, skompensowane korzyścią związaną ze sprzedażą dużych ilości mięsa ślimaków stosunkowo łatwo.

Artykuł napisany przez Matteo Ceredę przy wsparciu technicznym Ambra Cantoni, autorstwa La Lumaca, eksperta w dziedzinie helikopterów.


Wideo: Touchstone Snail Technologies LTD - Snail Farming - Curtain Method (Październik 2021).