Informacja

Jak przechowywać czosnek


Czosnek to bardzo zdrowe i smaczne warzywo, można ją po prostu uprawiać w ogrodzie, jak wyjaśniono w przewodniku po kultywacji. „głowa czosnku„Jest zbiorem goździkikażdy z nich można przesadzić w celu wytworzenia nowych roślin lub wykorzystać w kuchni do spożycia.

W przepisach czosnek jest używany bardzo często jako przyprawa: jej wyraźny smak jest charakterystyczny i spożyty na surowo może powrócić do oddechu, co jest cechą, której często się obawia. Chociaż nie jest bardzo strawny, nadal jest bardzo zdrowy korzystne działanie w szczególności na ciśnienie krwi.

Ilość czosnku w każdym przepisie jest umiarkowana: wystarczy kilka goździków, aby nadać smak, więc na kilku metrach kwadratowych ogrodu można wyhodować wystarczającą ilość cebul, aby zaspokoić roczne zużycie rodziny, pod warunkiem, że prawidłowo przechowywać główki czosnku. Aby przetrwały długo i były w stanie utrzymać je bez zgnilizny i kiełków, zobaczmy, jakie są bardzo proste środki ostrożności, o których należy pamiętać, w szczególności zobaczmy, jakie jest idealne miejsce do przechowywania tego warzywa.

Jak długo trwa czosnek

Generalnie odbywa się w ogrodzie rodzinnym tylko jeden zbiór czosnku rocznie, w zmiennym okresie w zależności od klimatu i terminu siewu, gdyż goździki można sadzić od jesieni do początku wiosny.

Zwykle cebulki są zrywane W czasie lata. Czosnek to jeden z najdłużej żyjących produktów ogrodniczych, w spiżarni lub w piwnicy zachowaj to przez miesiące, posuwając się nawet do tego stopnia, że ​​czasami utrzymuje go nawet do nowych zbiorów w następnym roku. Ten długi okres przechowywania warzyw wiąże się z pewnymi środkami ostrożności: oprócz temperatury i wilgotności miejsca, w którym są przechowywane, ważne jest suszenie główek.

Nie wszystko różnorodność czosnku nadają się do długiego przechowywania: klasyka biały czosnek trwa długo, podczas gdy cenionaczosnek różowy i czosnek czerwony szybciej giną.

Ochrona zaczyna się od zbiorów

Jeśli chcemy, aby czosnek był naprawdę zakonserwowany, musimy go zebrać we właściwym czasie: ząbki usunięte z ziemi za wcześnie mają dużą ilość wody i nie nadają się do przechowywania przez długi czas. Cebulki zbiera się, gdy roślina wysycha, więc wystarczy spojrzeć na nadziemną część warzyw, aby zdecydować, czy zbierać, czy czekać.

Kolejnym ważnym środkiem ostrożności jest wybranie dnia o sprzyjającym klimacie do przeprowadzenia prac żniwnych: nie zapominajmy, że goździki są pod ziemią, nie wolno ich zabierać, gdy gleba jest błotnista i bardzo wilgotna. Na szczęście latem zwykle jeden lub dwa słoneczne dni wystarczają, aby wysuszyć glebę.

Po zebraniu dokładnie oczyszczamy główkę czosnku z ziemi, chroniąc goździki przed wszelkimi mikroorganizmami obecnymi w glebie.

Osusz głowy

Po zerwaniu i oczyszczeniu główek czosnku należy je wysuszyć: aby się zakonserwować, ważne jest, aby przed przechowywaniem straciły więcej wody. Pod tym względem, zgodnie z chłopską tradycją, cebulki są ze sobą związane w warkocze lub koronybardzo piękny i dekoracyjny. To te, które widzimy także w filmach folklorystycznych i związanych z wampirami.

Uzyskane warkocze lub nawet proste główki należy zawiesić w przewiewnym i suchym miejscu, w którym pozostawić je przynajmniej na tydzień. Ganki w gospodarstwach są na ogół idealnym miejscem do tego typu suszenia.

Gdzie i jak przechowywać żarówki

Prawidłowa temperatura to 8/10 stopni. Może być dobre miejsce piwnica, jeśli nie jest zbyt wilgotno, lub meble ogrodowe w sezonie zimowym. Jeśli nie będziemy mieli alternatywy, będziemy musieli trzymać czosnek w spiżarni, nawet jeśli temperatura wewnętrzna domu jest trochę za wysoka, a zatem nie jest idealna.

Jeśli nie wieszają, najlepszym rozwiązaniem jest włożenie głów plastikowe skrzynie podniesiony, aby powietrze krążyło dookoła i była jak największa recyrkulacja.

Cebulki czosnku dobrze się trzymają zachowane w całościabsolutnie nie wolno ich obierać ani łuskać ząbków.

Przechowywać do przesadzenia

Ząbki czosnku można również przechowywać jako materiał rozmnożeniowy lub ponownie je sadzić i rozpocząć nową uprawę tego warzywa w następnym roku.

Sposób przechowywania jest taki sam jak w przypadku czosnku przeznaczonego do spożycia, a następnie przeczytaj nasz poradnik dotyczący sadzenia goździków w ziemi, w którym znajdziesz wszystkie wskazania dotyczące okresów, odległości i sposobów siewu.

Metody dłuższego przechowywania czosnku

Jeśli nie wystarcza 6/8 miesięcy przechowywania białego czosnku lub gdy uprawiamy odmiany o krótszym czasie trwania, możemy wrócić do inne metody przetwarzania, które pozwalają na dłuższe przechowywanie warzyw. Plik trzy możliwości mamy do dyspozycji: mrożenie, całkowite suszenie czy robienie klinów na oleju.

Dla zamrażanie wystarczy mieć zamrażarkę, radzę zamrozić obrane, a może nawet zgniecione goździki: znacznie łatwiej będzie ich użyć w kuchni, gdy zajdzie taka potrzeba.

Suszenie możemy to zrobić w wentylowany piekarnik przy minimalnej dopuszczalnej temperaturze, zachowując szczelinę do otwarcia drzwi. Jakościowo lepsze wyniki uzyskuje się, mając plik suszarka dostępny. Aby całkowicie wysuszyć czosnek, musimy cienko pokrój kliny, aby proces był szybszy.

Czosnek w oleju to smaczna alternatywa, rozmawialiśmy o tym w przepisach Orto Da Coltivare, przepis na kliny w oleju można przeczytać, aby dowiedzieć się, jak bezpiecznie je przyrządzić. Przetwory są bardzo proste w przygotowaniu, ważne jest, aby używać octu, aby uniknąć botoksu i sterylizować słoiki.


Wideo: Jak odróżnić zdrowy czosnek od tego z Chin? Poznaj 4 wskazówki (Październik 2021).