Kolekcje

Risotto z radicchio i orzechami włoskimi


Jak przygotować radicchio risotto

Najpierw przygotuj bulion warzywny: możesz wykorzystać wszystkie warzywa, które oferuje Ci ogród: marchew, seler i cebula to te, których nie powinno zabraknąć.

Drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją w rondelku z połową masła, aż będzie przezroczysta. Dodaj ryż i opiekaj przez minutę; dodaj białe wino i pozwól mu odparować. Następnie dodaj radicchio, dobrze umyte i wysuszone i pokrojone na małe kawałki. Gotuj przez 5 minut dodając kilka chochli bulionu.

Kontynuuj gotowanie ryżu, dodając chochlę bulionu, gdy tylko poprzedni zostanie całkowicie wchłonięty. W połowie gotowania dodać grubo posiekane orzechy włoskie.

Gdy ryż będzie al dente i niezbyt suchy, wyłącz ogień i dodaj pozostałe masło i parmezan. Energicznie wymieszaj ze śmietaną i odstaw pod przykryciem na dwie minuty przed podaniem smacznego risotto.

Wariacje na temat klasycznego risotto

Risotto z radicchio i orzechami włoskimi może być jeszcze smaczniejsze na kilka sposobów.

  • Ser Taleggio. Pod koniec gotowania spróbuj wymieszać z serem taleggio zamiast masłem i parmezanem, jeśli szukasz
    jeszcze bardziej zdecydowany smak.
  • Plamka. Możesz nadać risotto dymną nutę, dodając do potraw paski chrupiącej drobiny
    opiekane osobno.


Wideo: Idealne risotto według przepisu Ani Starmach Dzień dobry TVN (Czerwiec 2021).