Kolekcje

Przechowuj nasiona pomidorów


Chroń nasiona swojego ogrodu pozwala co roku oszczędzać na zakupie sadzonek, oprócz dużej satysfakcji z samowystarczalności. Ale jest to również akt o wartości ekologicznej, jeśli chodzi o zachowanie dawnych odmian, które mogłyby zostać utracone, a tym samym zachowanie różnorodności biologicznej.

Szczególnie pomidory są jednymi z najczęściej uprawianych roślin ogrodowych, istnieje wiele odmian: od klasycznego San Marzano i Cuor di Bue, po niezliczoną ilość odmian starożytnych i lokalnych. Jestem bardzo lokalne odmiany te najbardziej zagrożone wyginięciem w wielu przypadkach są zachowane tylko dzięki „oszczędzaczom nasion”, którzy trzymają je w swoich ogrodach.

Przechowywanie nasion pomidora to czynność dostępna dla każdego, aby zrobić to z dobrymi rezultatami, wystarczą pewne środki ostrożności, które znajdziesz poniżej. Od wyboru owocu po sposób zbierania nasion: oto mały przewodnik na ten temat.

Po co oszczędzać nasiona

Zakup sadzonek pomidorów byłby najwygodniejszym wyborem: oszczędzasz czas, są już zabezpieczone przed wirusami i grzybami oraz gwarantują dużą ilość owoców. jednak ogólnie kupowanych roślin nie można określić jako całkowicie „ekologiczne”: producenci od samego początku garbowali chemicznie nasiona, a po wykiełkowaniu młode sadzonki pomidorów są traktowane w celu zmniejszenia ryzyka zachorowań na bardzo wczesnych etapach życia. Ponadto zaawansowane techniki genetyczne stosowane od lat również w rolnictwie doprowadziły do ​​znacznego skupienia się na hybrydowe odmiany pomidorówczyli stworzone przez laboratoryjne krzyże. Są to odmiany odporne na choroby i mające pewne cechy charakterystyczne dla produkcji owoców, ale nie są odtwarzalne samodzielnie.

Nie demonizując, musimy wiedzieć, że taka postawa dużych producentów jest mieczem obosiecznym: narzucając jedne odmiany zamiast innych, ignorujemy zarówno znaczenie różnorodności biologicznej, jak i naturalnej adaptacji roślin do otaczającego środowiska.

Faktycznie, z biegiem lat ochrona nasion poprzez własną produkcję gwarantuje odmianę pomidora, która jest coraz bardziej dostosowana do klimatu, gleby i zasobów wodnych dostępnych na obszarze geograficznym, na którym się znajduje. Ci, którzy trzymają nasiona, mają zatem możliwość kontynuowania starożytnych odmian, często lepszych w kontekście, w którym się rozwinęły.

Unikaj nasion hybrydowych F1

Decydując się na samodzielną produkcję nasion, musisz wziąć pod uwagę charakter rośliny matecznej z którego zostanie wybrany owoc. Jeśli kupiłeś sadzonki, które pochodzą z „nasion hybrydowych F1”, jest bardzo prawdopodobne, że słabe rośliny o niskiej produktywności będą pochodzić z nasion.
Dzieje się tak, ponieważ producenci przebadali w laboratorium odmiany, które produkują bardzo silne rośliny w pierwszym pokoleniu, ale nie zachowują oryginalnych cech podczas rozmnażania.

Łatwo jest zrozumieć, jak to pytanie dotyczy samego aspektu ekonomicznego: gdyby każdy mógł samodzielnie produkować sadzonki pomidorów lub jakiekolwiek inne warzywo, firmy produkujące niewiele by z tego otrzymały, w przypadku mieszańców F1 producent pozostaje faktycznym właścicielem odmiany a kupujący musi kupować co roku.

Jaki owoc wybrać

Aby przechowywać nasiona, musisz przede wszystkim wybierz owoc, z którego je zbierzesz. To kwestia identyfikacji typu rośliny nie hybrydowelub ad otwarte zapylanie. Otwarte rośliny zapylane to te, które rozmnażały się naturalnymi sposobami, takimi jak wiatr, deszcz, owady, ...

Dlatego też na początek musimy szukać nasion typu niehybrydowego, czyli nasion zdolnych do rozmnażania tej samej odmiany roślin. Znalezienie nasion tego typu jest coraz trudniejsze, ale są manifestacje rozsianych po całych Włoszech, gdzie spotykają się zapaleni ogrodnicy i eksperci z branży wymienić nasiona nie-hybrydy, właśnie w celu utrzymania przy życiu tych odmian, które w przeciwnym razie zniknęłyby. Ponadto istnieje kilka odmian pomidorów, na przykład odmiana Heirloom, która rozmnaża się tylko przez otwarte zapylanie, której owoce można również kupić w zaufanym warzywniaku.

Wreszcie są firmy zajmujące się nasionami ekologicznymi, które z wyboru dostarczają nasiona inne niż F1, jak Arcoiris i Sativa. Oczywiście zaleca się kupowanie nasion z tych realiów.

Po wyjaśnieniu zapylenia możemy zidentyfikować zdrową, silną, silną roślinę, i wybierz jedne z najpiękniejszych pomidorów, możliwie pierwszych skrzynek na kwiatyczyli te, które rozwijają się w dolnej części rośliny. Umieść wstążkę na wybranym owocu, tuż przed łodygą. Pomoże ci to później rozpoznać owoc i nie zrywać go do jedzenia.

Aby uratować nasiona, musimy wydać owoce w maksymalnym punkcie dojrzałościlub kiedy pomidor jest bardzo jaskrawoczerwony i papkowaty w dotyku. W ten sposób gwarantujemy ziarno, które będzie miało wysoki wskaźnik kiełkowania i będziemy mogli zbierać plony.

Usuwanie nasion

Po zerwaniu odpowiedniego owocu kontynuujemy przecięcie pomidora na pół. Jego wnętrze składa się z miękkiej i galaretowatej części, w której znajdują się nasiona, oraz z bardziej solidnej i gąbczastej części.

Łyżeczką usuwamy galaretowatą część razem z nasionami, oddzielając go od części gąbczastej. Żelatyna składa się z samoczynnie kiełkującej substancji, która zapobiega kiełkowaniu samego nasionka, gdy znajduje się ono jeszcze wewnątrz pomidora.

Zbieramy żelatynę i przenosimy do pojemnika otwarte, jak szklana lub szklana miska. Celem jest usunięcie żelatyny poprzez wykorzystanie procesu fermentacji na świeżym powietrzu.

Fermentacja i usuwanie miazgi

Będziemy musieli pozostaw żelatynę i nasiona w cieniuw niezbyt wentylowanym miejscu przez około 3-4 dni. Po tym czasie zauważysz tworzenie się powierzchniowej warstwy pleśń śmierdzący. To sygnał, że nasiona są gotowe do mycia i suszenia.

Plik proces fermentacji nasion nie jest niezbędna, jednak zmniejsza szanse na bycie z nasionami przenoszącymi choroby, ponieważ jest to metoda dezynfekcja naturalny. Plus fermentacja całkowicie eliminuje inhibitor kiełkowaniazawartej w żelatynie pomidorowej, która może pozostać nawet po kilkukrotnym myciu nasion wodą.

Usuń wierzchnią warstwę pleśni łyżeczką, a następnie przenieś pozostałą żelatynę do szklanego słoika, dodaj czystą wodę i zatkaj.

W tym momencie potrząsamy pojemnikiem, aby „umyć” nasiona z żelatyny. Po kilku chwilach zostawiamy pojemnik na odpoczynek. Nasiona opadną na dnozamiast tego wyciągając na powierzchnię część żelatyny, która nie rozpuściła się w wodzie.

Czynność tę powtarzamy 2-3 razy, aż powierzchnia wody w słoiku będzie wyraźnie czysta.

W tym momencie przenosimy nasiona do durszlakai umieśćmy je pod bieżącą wodą na kilka sekund, aby zakończyć cykl czyszczenia. Mamy nasiona pomidora.

Suszenie i przechowywanie nasion

Powstałe nasiona będą musiały zostać rozłożone na papierowym talerzu lub na chłonnym papierzeidealny jest ten na chleb lub smażone jedzenie. Zamiast tego unikamy rolek papieru kuchennego, ponieważ wyschnięte nasiona przyklejają się do papieru, co utrudnia ich usunięcie.

Nasiona zostawiamy w cieniu, w lekko wentylowanym miejscu, na 3-4 dni.

Po wysuszeniu nasiona należy umieścić w hermetycznym pojemniku (nawet zwykły szklany słoik jest w porządku). Zaleca się, aby najpierw włożyć je do papierowej torby, aby mieć pewność, że wyłapiesz nawet najmniejsze cząsteczki pozostałej wody. Ważne jest faktycznie, że w obudowie nie występuje wilgotny, aby uniknąć gnicia spowodowanego przez małe części wody obecne w nasionach. Jeśli tak się stanie, jesteś zobowiązany do wyrzucenia całej zawartości.

Nasiona pomidora są również przechowywane przez 4 lub 5 lat. Jednak z biegiem lat zdolność kiełkowania nasion spada, więc najlepiej jest natychmiast zasiać następny sezon i przechowywać nasiona przez rok.


Wideo: Zbieranie nasion pomidora (Październik 2021).