Nowy

Papryczka chili Naga morich


Niewiele papryczek chili na świecie ma pikantność powyżej miliona sztuk Scoville'a, wśród nich jest Naga Morich (dosłownie: ugryzienie węża).

To jest chili pochodzi z odmiany Bhut Jolokia, pochodzącej z Indii i Bangladeszu. Niezbyt mięsisty, ale wyjątkowo aromatyczny i pikantny owoc to z pewnością coś, czego miłośnicy chili muszą spróbować.

Dowiedzmy się więcej o tym szczepie, pogłębiając jego charakterystykę, a także metodę uprawy papryki Naga Morich we Włoszech.

Charakterystyka rośliny

Indyjska papryczka chili Naga Morich to odmiana gatunku Capsicum chinense, rodzina obejmująca najgorętsze odmiany na świecie, takie jak carolina reaper i habanero.

To chili się tworzy wystarczająco silny krzew nie wymaga usztywnienia, zwykle osiąga wysokość od 60 do 80 cm. Przy dobrej uprawie może osiągać do jednego metra wysokości. Aparat na liście jest bardzo szeroki, z obfitymi i jasnozielonymi liśćmi. Dojrzewanie owoców trwa 90 dni.

Kształt, jaki przyjmuje roślina przypomina parasolułatwiający ochronę młodych owoców w fazach wzrostu. Naga morich to chilli jest dobrze przystosowany do klimatów środkowych i południowych Włoch, ponieważ wymaga stale wysokich temperatur i niezbyt wilgotnego klimatu. Jednak stosując kilka prostych środków ostrożności, roślina może rosnąć również w północnych Włoszech.

Naga Morich: owoc

Owoce Naga Morich to stożkowaty kształt, od 7 do 10 cm długości, na 2/3 cm szerokości. Z grubsza przypominają kształt gruszki, z większą średnicą u góry.

W przeciwieństwie do innych owoców z tej samej rodziny ma mniej miąższu: konsystencja jest bardziej sucha, a ściany mniej grube i mięsiste.

Stopień ostrości Scoville'a

Pikantność chili zależy od zawartości kapsaicyny w owocach i mierzy się zgodnie ze skalą Scoville, z wynikiem w SHU (Scoville Heat Units). Naga Morich w 2010 roku zdobyła nagrodę jako najostrzejsza papryka na świecie, oznaczenie około 1.100.000 jednostek scoville. W ostatnich latach został wyprzedzony przez starszych braci Trinitad Scorpion (w 2011) i Carolina Reaper (w 2013). Nawet wyparty z pierwszej pozycji pozostaje niezwykle pikantnym owocem, z którym należy obchodzić się ostrożnie.

Naga Morich ma tak wysoki poziom pikantności, że uczucie pieczenia podczas jedzenia go „na surowo” może przypominać ugryzienie przez gada. Stąd jego nazwa, która dosłownie oznacza „Ugryzienie węża”.

Właściwości organoleptyczne i zastosowanie kulinarne

Pomimo tego, że jest to jedna z najgorętszych papryczek na świecie, zjedzenie „surowej” Nagi Morich nie jest złą decyzją. Na pierwszy rzut oka może się wydawać słodko-kwaśny w tym samym czasie prawie lekko wędzone. Na podniebieniu ekstremalna ostrość ujawnia się bardzo powoli, z bukietem aromaty z tendencją do owoców tropikalnych.

Papryka ta jest obecnie bardzo często uprawiana również w Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych, bardzo dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i makaronowymi, ale może być używana do przygotowanie sosów lub proszkówdo aromatyzowania i przyprawiania naszych potraw.

Wbrew temu, co mogłoby się wydawać, gdy czujesz pieczenie w ustach, jedzenie ostrej papryki nie jest złe, ma niesamowity zakres pozytywnych skutków dla naszego organizmu. Szczególnie Naga Morich może się pochwalić korzystne właściwości:

  • Silne działanie przeciwutleniające w naszym organizmie, zmniejszające ryzyko raka, pomagające w utrzymaniu zdrowego układu krążenia, kości i skóry;
  • Pomaga w funkcjonowaniu układu pokarmowego i serca;
  • Przynosi ulgę w migrenach i bólach stawów, ponieważ kapsaicyna jest naturalnym środkiem przeciwbólowym;
  • Ma znaczący udział w witaminie C i beta-karotenie.

Kultywowanie Nag Morich

Jeśli chcesz wyhodować roślinę capiscuum chinense, zawsze pamiętaj, że tak jest odmiany, które nie są urodzone dla naszego klimatu, naga morich nie jest wyjątkiem. Plik dość długi cykl uprawy, the czas dojrzewania owocu i słaba odporność na zimno nie należy ich ignorować, szczególnie dla tych, którzy chcą uprawiać nag morichs w północnych Włoszech.

Jednak uprawianie jednej z najgorętszych papryczek na świecie w naszym ogrodzie, a nawet w doniczkach na balkonie jest możliwe. Generalnie lepiej jest pomagać sobie przy ogrzewanych rozsadnikach lub przy pomocy „growboxów” lub przydomowych szklarni do uprawy roślin w pomieszczeniach, wyposażonych w otwory do wyciągania i doprowadzania powietrza.

Ogrzane środowisko nie jest niezbędne dla całego cyklu uprawy, ale ważne jest, aby przewidzieć siew, aby owoce mogły dojrzewać przez całe lato.

Siew nag morich

Dla tych, którzy nie mają czasu lub dyspozycyjności, w dobrze zaopatrzonych konsorcjach sprzedawane są gotowe sadzonki nag morich do przesadzenia, eliminując wszelkie prace związane z siewem i kiełkowaniem. Jednak rozpoczęcie od nasion ma niewątpliwy urok, a także pozwala na ponowne wykorzystanie nasion pozyskanych przez nas z poprzedniego roku (co wyjaśniono w artykule na temat konserwacji nasion chili).

Wysiew najlepiej rozpocząć od lutego lub na początku marca, sprawdzając temperatury nocne: nigdy nie mogą spaść poniżej 14/16 stopni, pod groźbą zablokowania wegetatywnego lub nawet śmierci młodej rośliny. Z tego powodu wskazany jest wysiew w rozsadniku, który pozwala na wczesny siew przez kilka tygodni, a nawet kilka miesięcy, jeśli jest to w północnych Włoszech.

Faza kiełkowania wymaga temperatury 22/24 stopni. Zwykle liścienie można zobaczyć po 15-20 dniach od siewu: czas może się różnić w zależności od jakości użytych nasion. Nie rozpaczaj, jeśli wydaje się, że życie nie istnieje: nasiono może kiełkować nawet dwa miesiące! Powłoka nasienna nag morich jest bardzo trudna z tego powodu kąpiel z nasionami rumianku jest dobrą sztuczką wspomagającą kiełkowanie.

Zasady podlewania są zawsze takie same: zwilżać trochę i regularnie, utrzymuj glebę wilgotną, ale nigdy całkowicie nasączoną lub suchą.

Jak i kiedy przeszczepić Nagę Morich

Do przeszczepu nasze chili można je uprawiać od kwietnia lub maja, o ile jest chroniony przed późnymi przymrozkami. Roślina, jak wszystkie rośliny z rodziny papryki, strasznie nienawidzi zimna. Zaleca się przeszczepienie go do wyjątkowo słoneczne miejsceco gwarantuje maksymalne światło przez cały dzień.

Przed przesadzeniem Naga Morich musimy ocenić nasłonecznienie, które mieliśmy do tej pory: jeśli roślina rosła w słabym świetle, bezpośredni kontakt ze słońcem będzie traumatyczny i może uszkodzić młode liście. W tym sensie jest dobrze zaaklimatyzuj sadzonkęwystawiając go przez krótki czas na bezpośrednie działanie słońca. Wydłużenie czasu ekspozycji będzie następowało stopniowo, interweniując natychmiast, jeśli zostaną zauważone oznaki „zmęczenia” rośliny.

Gleba i nawożenie

Gleba musi być odżywiona i zbilansowana, ze sprawiedliwym kompromisem między retencją wody a drenażem, który uzyskuje się za pomocą dobre przetwarzanie połączone z udziałem materii organicznej. W tym sensie gleby, które są zbyt gliniaste, można uczynić bardziej drenującymi przez dodanie piasku lub torfu; przeciwnie, bardziej przepuszczalne gleby można wzbogacić w dojrzały obornik lub próchnicę dżdżownic, aby spowolnić ewapotranspirację wody i wymywanie składników odżywczych.

To wystarczy nawozić tylko raz w momencie sadzeniaunikając nadmiaru azotu, który może wepchnąć roślinę do aparatu dolistnego, utrudniając produkcję owoców.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że przy uprawie papryki chili w ogrodzie odległość między roślinami musi wynosić co najmniej 50 cm między rzędami i 40 cm w rzędzie.

Wzrost i utrzymanie

We wczesnych stadiach życia, jak wszystkie rośliny, które muszą rosnąć, jest to konieczne stałe i zrównoważone zaopatrzenie w wodę. Jeśli roślina jest dobrze zbudowana, potrzebuje umiarkowanego zaopatrzenia w wodę.

Aby nagi morich były zdrowe, wystarczy upewnić się, że gleba na powierzchni nigdy nie jest sucha, ale jednocześnie nie jest zbyt pełna wody. Chilli faktycznie ma system korzeniowy wrażliwy na asfiksjęa i wymaga większej uwagi w zakresie zaopatrzenia w wodę.

Nie martw się, jeśli dorastasz niektóre kwiaty odpadną: to naturalny dobór rośliny, który przy sporadycznych kroplach skupia się bardziej na pozostałych kwiatach, dając wspaniałe owoce.

Kolekcja chilli Naga Morich

Jeśli kochasz ekstremalnie ostre, w tygodniu poprzedzającym zbiory wskazane jest lekkie podlewanie rośliny. Pozwala to na zmniejszenie obecności wody w owocach, zwiększając stężenie kapsaicyny, a tym samym pikantność. Prawdopodobnie spowoduje to lekki kryzys przyrządu dolistnego, ale nie będziemy musieli się martwić: do tej pory roślina będzie miała dobrze zbudowane korzenie i wystarczy podlewać bardzo małą ilością wody, wystarczającą do utrzymania rośliny przy życiu, aż do zbiorów.

Chili rosnące w naszym klimacie zazwyczaj nie przetrwają następnego sezonu. Dlatego możesz przechowuj nasiona pieprzu naga morich jak już wyjaśniono, a jeśli lubisz tę super ostrą indyjską odmianę, możesz wykonać nowy siew w następnym sezonie.


Wideo: Naga Morich chili 5 minute challenge (Czerwiec 2021).